Hitsumabushi

Hitsumabushi là đặc sản của vùng Nagoya, Nhật Bản. Món ăn độc đáo này cho phép bạn thưởng thức cơm lươn theo 3 cách khác nhau: đầu tiên là ăn nguyên bản để cảm nhận vị ngọt của lươn và sốt tare; thứ hai là thêm hành lá, wasabi và nori để tăng hương vị; và cuối cùng là chan nước dùng dashi nóng hổi để tạo thành ochazuke.