Lịch sử và nguồn gốc món Unadon

Nguồn gốc từ thời Edo

Unadon (鰻丼) ra đời vào khoảng năm 1800, trong thời kỳ Edo. Theo truyền thuyết, món ăn này được sáng tạo bởi một thương nhân giàu có tên Ōkubo Imabei tại khu vực Nihonbashi, Tokyo.

Sự phát triển qua các thời kỳ

Thời Edo (1603-1868)

• Unadon ban đầu là món ăn của giới thượng lưu
• Các quán unagi đầu tiên xuất hiện dọc sông Sumida

Thời Meiji (1868-1912)

• Unadon trở nên phổ biến hơn với tầng lớp trung lưu
• Kỹ thuật nuôi lươn bắt đầu phát triển

Thời hiện đại

• Unadon trở thành món ăn quốc dân của Nhật Bản
• Ngày "Doyo no Ushi" - ngày ăn lươn truyền thống

Ý nghĩa văn hóa

Lươn được người Nhật tin rằng mang lại sức khỏe và năng lượng, đặc biệt trong những ngày hè nóng bức. Đây là lý do tại sao ngày "Doyo no Ushi" (thường rơi vào tháng 7-8) trở thành ngày ăn lươn truyền thống.